私はトマトが好きです。
でも生のトマトよりも火を通したトマトの方が好みです。
甘くなって食べやすくなります。
お弁当にいれるときも、火を通した方がなんとなく安心できます。
そんなトマトのお気に入りレシピが
トマトとベーコンを炒めたものです。
作り方というほどのものでもないのですが・・・・。
フライパンでオリーブオイルを熱します。
チューブのにんにくをちょろっと出してベーコンを炒めます。
すこし焦げがつくくらいカリッと焼くのが好きです。
ベーコンが焼けたらトマトを入れます。
あまりトマトを焼きすぎるとぐちゃっとなってしまうので、
軽く火が通るくらいでOKです。
トマトを入れてからはあまり強火にせず、
弱火でじっくり焼いた方が、甘くなって美味しいと思います。
仕上げに塩を振って完成です。
これで十分美味しいのですが、
おつまみにするときには粗びきコショウをふると、大人の味になります。
ビールによく合い最高に美味しいです!
乾燥パセリなんかあるとぐっとおしゃれになります。